Perunamuusin abc

Näin innokkaana ja perusasiat hallitsevana sitä tekee vaan, eikä pysähdy miettimään miten tekee. Sitten kun joku kysyy jotain "yksinkertaisempaa" asiaa, tulee vasta miettineeksi, miten tekee. Parhaassa tapauksessa et osaa edes selittää keinoja, vaan tarvitsee tehdä ja miettiä, että miten tämä oikeastaan tapahtuu. Esimerkiksi perunoiden kuoriminen; ei auta, että käskee vetelemään veitsellä kuoren perunan pinnasta. Toisella voi hetki mennä kuorta rapsutellessa.. ;)

Noh, itselleni kävi näin perunamuusin kanssa. Muutamakin ihminen kysyi, miten meillä tehdään ihanan kuohkea ja maukas muusi. Ei muuta kuin vertailemaan valmistustekniikoita asianosaisten kanssa. Huomasimme, että löytyy yllättävänkin monia tapoja valmistaa tuo suomalaisten peruslisäke. 

Tässä muutama vinkki; joiden avulla muusi valmistuu meillä: 

1. Keitä perunat paloiteltuna; keittoaika on lyhyempi ja kuulemani mukaan perunoista irtoaa enemmän tärkkelystä (joka on siis hyvä asia!).

2. Lisää keitinveteen suht reilusti suolaa; muusiin ei tarvitse enää lisätä suolaa ja vanhan kansan mukaan perunoihin ei jää veden makua. 

3. Kun perunat ovat kypsiä ja olet kaatanut veden pois; lisää voi pieninä nokareina perunoiden sekaan ja anna sulaa hetki. 

4. Survo perunat puisella tai muovisella survimella; meillä päin tätä välinettä kutsutaan mokkonuijaksi. Kiitos vain isomummulle tästäkin sanallisesta perinnöstä! :)

5. Lämmitä muusiin laitettava maito mikrossa tai kattilassa. 

6. Kaada maito osissa perunoiden sekaan samalla sähkövatkaimella vatkaten. 

Viimeisessä kohdassa vaaditaan tarkkuutta, sillä maitoa ei saa laittaa liikaa ja jos vatkaat liikaa, niin muusista tulee liisteriä. Liisteriä et kuitenkaan saa aikaiseksi jos vain vatkaat maidon hyvin muusin sekaan, etkä jää muuten vain vatkailemaan. :)