Aivan parasta pannukakkua!

Tämä reseptin sain joskus kauan sitten, eikä meillä ole sen koommin muita reseptejä käytetty! Tämän parempaa pannukakkua ei vain ole.. ;)

Pannari:

4 - 4 1/2 dl vehnäjauhoja
1 1/2 dl sokeria
1tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria
8dl maitoa
2 kananmunaa
100g sulatettua margariinia/voita

Mittaa kuivat aineet kulhoon ja sekoita ne keskenään, lisää maito ja munat hyvin vispilällä vatkaten. Lisää lopuksi sulatettu margariini tai voi. Kaada taikina uunipellille ja paista 200-225 asteessa n. 30min

En muista luinko jostain joskus vai huomasinko sattumusten kautta, mutta ainakin itselläni jauhopaakkuja ei tule läheskään niin helposti taikinaan kun tekee sen yllä olevassa järjestyksessä. Suosittelen kokeilemaan! :)

Pasta Carbonara

Ihana talvipäivien herkku, joka valmistuu alle puolessa tunnissa. Resepti on hieman erilainen, kuin alkuperäinen italialainen, mutta se annettaneen suomalaiselle kotikokkaajalle anteeksi. :)

Pasta carbonara

100-200 g täysjyväpastaa (syöjien mukaan 2-3 annosta)

1 pkt (140g) pekonia

Pippurisekoitusta

Suolaa

4 keltuaista

2 dl kermaa

Laita vesi kiehumaan pastaa varten ja leikkaa pekoni pieneksi sillä välin. Lisää pasta ja hieman suolaa kiehuvaan veteen. Paista pekonit rapsakoiksi pannulla. Erottele keltuaiset pieneen kulhoon, lisää joukkoon kerma ja mausteet. 

Kun pasta on sopivan kypsää, kaada vesi pois, sekoita pekonit joukkoon ja lisää muna-kerma -seos. Anna levyn olla päällä pienellä teholla ja sekoittele pastaa muutama minuutti, että kastike sakenee hieman. Tällöin se ei valu enää kattilan pohjalle. Varo kuitenkin liian korkeaa lämpötilaa, etteivät keltuaiset kypsy kokkelimaisiksi.  

Ripottele valmiin pastan päälle vielä hieman raastettua parmesanjuustoa.  

Pitsapatonkia iltapalaksi!

Tästä ideasta saan kiittää PerintöEssu -blogia, kerrassaan loistava keksintö! Täytteiksi laitoin, mitä jääkaapista sattui löytymään ja tomaattikastikkeen tein tähän tyyliin, mutta pienemmässä mittakaavassa.

Pitsapatongit kahdelle

2 esipaistettua patonkia 

Ketsuppia/tomaattikastiketta

80-100 g paistettua jauhelihaa (maustettu)

Aurajuustoa

4 kirsikkatomaattia lohkoina

70 g juustoraastetta

Esipaista patongit ja anna jäähtyä. Paista jauheliha ja mausta se. Leikkaa patongit auki pituussuunnassa, mutta älä leikkaa kokonaan halki. Sekoita tomaattikastikkeen ainekset keskenään ja levitä kastiketta patonkien molemmille puolille. Lisää täytteet ja ripottele juustoraaste päälle. Paista 200 asteessa 5-10 minuuttia. 

Patonkeja valmistaessani tajusin, että jäljelle jääneestä jauhelihasta saa tehtyä myös seuraavan päivän ruoan eli lihamakaronilaatikkoa! Täydellistä! :)

Uusi treenipaita!

Tilasin viikonloppuna eräästä löytämästäni nettikaupasta uuden treenipaidan ja se oli tullut tänään postissa! :)

Björn Borgin ihanan kevyt paita kivoilla väreillä ja parhaalla tekstillä. Hengittävä materiaali takaa sen, että paita tuntuu hyvältä päällä vielä reenin loppuvaiheissakin. En malta odottaa, että saan pukea sen salille ylleni! :D 

Viime kerralla näin salilla yhden vanhan työkaverin ja hän lupasi opastaa mulle muutaman hyvän liikkeen, joita oon kaipaillut viime aikoina. Pelkkää hyvää siis kuuluu kuntoiluelämään tällä hetkellä! :)

Toppahousukelit on alkaneet!

Viimeisen viikon ajan olen kulkenut ulkosalla pääasiassa toppahousuissa. Ja vielä aivan loistavissa sellaisissa, eikö sen jo väristäkin huomaa.. ;) Kirjaimellisesti törmäsin näihin housuihin Prismassa ja koska ne olivat puoleen hintaan (ovh. 69.90€), niin olihan ne ostettava!

Perjantaina vietin ulkona -20 asteen pakkasessa kolme tuntia nämä housut jalassa, alla pitkät juoksutrikoot, eikä tullut kylmä! Vanhoissa toppahousuissa tuli kylmä kymmenen asteen pakkasella kävellessä alle tunnissa. Ja ne olivat kalliimmat kuin nämä. Nämä ovat merkkiä Icepeak ja sopivat hyvin yhteen saman merkkisen pari vuotta sitten ostamani takin kanssa.

 

Hyvien toppahousujen osto kyllä kannattaa, sillä ulkona liikkuminenkin on paljon mielekkäämpää. Villasukkia unohtamatta, eikö olekin ihanat? Kiitos niistä kuuluu äidilleni, nämä ovat selkeästi tämän talven lempisukkani. :) Huomenna ajattelin pukea nämä aamupäivästä jalkaani ja kuvailla hieman kaunista talvimaisemaa, jos vaikka aurinkokin näyttäytyisi. 

Mukiinmenevät suklaabrowniet

Sivuilla, josta idean bongasin, kuva oli jotain ihan muuta ja kuorrutetta oli noin kolme(!?) kertaa paksumpi kerros. Mutta maussa ei todellakaan ole mitään vikaa, eikä varsinaisesti ulkonäössäkään, odotukset vain olivat hieman korkeammalla.

Pohjana käytin aiemmin tekemäni appelsiinisuklaakakkun sovellusta. Ja kuorrutteeksi tein hieman fudge-tyyppisen suklaakuorrutteen.

Pohja:
200 g voita
1,5 dl sokeria
1,5 dl ruokosokeria (tai fariinisokeria)
0,5 dl  tummaa siirappia
ripaus suolaa
1 dl tummaa kaakaojauhetta
3 kanamunaa
1,5 dl vehnäjauhoja

Vatkaa huoneenlämpöinen voi ja sokerit kunnolla vaahdoksi. Lisää kaakao, suola ja siirappi ja sekoita. Lisää munat yksitellen ja huolellisesti vatkaten. Kääntele lopuksi vehnäjauhot varovasti taikinan sekaan. Itse käytin n. 20x30 cm:n uunivuokaa, mutta voihan tämän toki paistaa esim. 26 cm:n irtopohjavuoassakin. Uuniin lämpöä 200 astetta ja noin 20-25 minuuttia annoin paistua, jolloin jäi hieman mutakakku-tyyppiseksi keskeltä. Kuorrutuksen voi valmistaa samalla, kun pohja paistuu.

Suklaakuorrute:

1,5 dl kuohukermaa
0,5 dl maitoa
0,5 dl tummaa siirappia
200 g suklaata (Tällä kertaa Fazerin tumma appelsiinisuklaa)

Kiehauta kerma, maito ja siirappi kattilassa. Ota pois levyltä ja anna jäähtyä muutama minuutti. Lisää sitten suklaa paloina ja sekoita, kunnes suklaa on sulanut. Anna jäähtyä vielä hieman ja kaada sitten valmiin pohjan päälle.

Anna jäähtyä ja laita sitten jääkaappiin jähmettymään. Malttamattomat voivat tehdä kuten minä ja viedä vuoan parvekkeelle kunnon pakkaseen jäähtymään.. ;) Hieman jäin myös haaveilemman pinnan koristelusta esim. Marianne crushilla tai valkosuklaalla.

Katkarapucaesar

Saanko esitellä; tämän vuoden ensimmäinen todellinen ruokarakkaus! Ja taas niin helppoa.. :) Tätä on syöty jo muutaman kerran tänä vuonna.. :p

Katkarapucaesar-salaatti 

Jäävuorisalaattia

Jääsalaattia

Rucolaa

Kurkkua

Tomaattia

Krutonkeja

Caesar-kastiketta

Katkarapuja

Parmesan-juustoa

Pilko ainekset kulhoon, lisää krutongit ja kastike ja sekoita. Asettele salaatti lautaselle ja annostele katkaravut ja juustolastut salaatin päälle. Nauti hyvässä seurassa. ;)

Jauhelihapihvit porkkanalla

Yksi hyvän kokin ominaisuuksista on se, että tunnistaa heikkoutensa ja pyrkii vahvistamaan niitä, eikö vain..? ;) Mies aina kommentoi minun mureketta, lihapullia tai jauhelihapihvejä seuraavin tavoin: "Ihan hyvää, mutta äitin tekemät.." Yleensä tuon toiseksi viimeisimmän sanan jäleen lakkaan kuuntelemasta. :D 

Tällä kertaa olin päättänyt onnistua tällä saralla, googlettelin ohjeita, miten muut siinä onnistuvat. Kuten arvata saattaa, löysin todella paljon reseptejä. Osa tekee samalla tavalla kuin minä aiemmin, ilmeisesti ne heidän miehilleen kelpaavat.. ;) Mutta löysin myös paljon muita vinkkejä ja niiden kautta lähdin soveltamaan omaani.

Tajusin, että jos oikeasti haluaa kiinteitä pihvejä, eikä "lössöjä" lerppuja, kannattaa jättää neste pois taikinasta. Porkkanaa päätin lisätä raasteena taikinaan, koska olen itse allerginen raa'alle porkkanalle ja näin ollen sitä on yritettävä syödä jossain muussa muodossa edes joskus. Nämä olivat siis lähtökohdat, turhat nesteet pois taikinasta ja porkkanaa tuomaan pirteyttä ja vaihtelua.

Jauhelihapihvit porkkanalla

400 g sika-nauta jauhelihaa
1 pss sipulikeittoaineksia
1 kananmuna
suolaa
pippurisekoitusta
chilijauhetta
1 porkkana raastettuna

Sekoita kaikki ainekset perusteellisesti sekaisin kulhossa puuhaarukalla. Itse sekoittelin vielä hieman enemmänkin, siinä toivossa, että saisin taikinaan hieman sitkoa. Laita taikina jääkaappiin maustuman noin 30-60 minuutiksi. Muotoile taikinasta pihvejä ja paista ne annulla öljyssä. Pihvien paistamiseen menee noin 15-20 minuuttia niiden koosta riippuen. Käännä pihvit suunnilleen paiston puolivälissä.

Kuvassa pihvit ovat juuri pannulla paistumassa. Olin kyllä tyytyväinen pihvien rakeenteeseen tällä kertaa, juuri sopivan kiinteitä! Mieskin tykkäsi, eikä tällä kertaa pureuduttu hänen äitinsä tekemiin pihveihin. :)

Jalapenokermaperunat

Tämä idea on kypsynyt mielessäni jo pitkään. Söin joskus viime vuonna ravintolassa jalapenokermaperunoita ja perunat olivat niin hyviä, päätin kokeilla sitä myös kotona. Olin jo aiemmin murtanut maailman parhaiden kermaperunoiden perusteiden salaisen koodin ja nyt on aika jalostaa reseptiä muullakin tavoin, kuin pelkällä valkosipulilla.

Tuo salainen koodi on se, että perunat kuullotetaan öljyssä tai voissa, maustetaan ja kiehautetaan kermassa ennen uuniin laittoa. Tällöin tärkkelys irtoaa perunasta mukavasti ja lopputuloksena perunat eivät ole vetisiä, vaan mukavan kermaisia. Täydellisiä siis.

Jalapenokermaperunat

1 kg perunoita
4 dl kermaa
nokare voita
1-2 rkl jalapeno viipaleita
suolaa
pippuria

Kuori perunat ja viipaloi ne. Paloittele jalapenoviipaleet aivan pieniksi kuutioiksi. Kuullota perunat voissa kattilassa tai wokkipannulla. Lisää kerma, mausteet ja jalapeno ja anna seoksen kiehua muutama minuutti. Kaada tämän jälkeen seos voideltuun uunivuokaan ja paista 200 asteessa noin 1 tunti. Kun perunat ovat kypsiä (kokeile esim. haarukalla), voit ottaa vuoan uunista.

Jalapenojen määrä riippuu halutusta tulisuusasteesta. Jos haluaa vain pientä potkua, suosittelen yhtä ruokalusikallista viipaleita.  

Pursotettavat pikkuleivät

Tää on jotain mieletöntä! En tiennyt, että pikkuleipien teko voisi olla näin helppoa! :) Ohjeen löysin täältä. 

Pursotettavat pikkuleivät

200 g huoneenlämpöistä voita

4,5 dl vehnäjauhoja

1 kananmuna

1 dl sokeria 

0,5 dl fariinisokeria

1 tl vaniljasokeria

Vaahdota voi ja vehnäjauho kunnolla ja sekoita sokerit ja muna keskenään tasaiseksi massaksi. Sekoita yhdistetyt sokerit ja muna huolellisesti vaahdon joukkoon. 

Anna taikinan jäähtyä noin tunti jääkaapissa, jotta pikkuleivät eivät leviäisi uunissa mahdottomasti. Laita taikina pursotinpussiin ja muotoile pikkuleivät haluamallasi tavalla. Paista pikkuleipiä 200 asteessa n. 10 minuuttia. 

Hieman vähemmänkin väriä pikkuleivissä taitaa riittää, kuin allaolevissa, mutta ihanan mureita ja maukkaita, voin lämpimästi suositella! :)

Broiler-riisivuoka

Tämän reseptin taustalla on 10 tunnin työpäivä, jonka jälkeen pitäisi saada vielä jotakin syötävää. Taas kerran siis helppo resepti, mutta ei kuitenkaan menty aidan ali, sillä silloin olisin pysähtynyt heselle, mäkkiin tai pitseriaan kotimatkalla. ;)

Broiler-riisivuoka

2 dl basmati-riisiä
4-6 kpl ohuita broilerin fileitä
1/2 pss pakastekasviksia
1/2 prk pieniä ananaspaloja
1/2 prk aurinkokuivattua tomaattia
ananaspurkin mehu (1 dl)
1 dl valkoviiniä
4-5 dl vettä/kermaa
suolaa
pippurisekoitusta
(Aurajuustoa/parmesanlastuja)


Mittaa riisi voideltuun, korkeareunaiseen uunivuokaan, laita kasvikset, ananakset ja aurinkokuivatut tomaatit riisien päälle. Asettele broilerit muiden ainesten päälle ja mittaa nesteet vuokaan. Paista 200 asteessa noin tunti. Jos haluat käyttää myös juustoa, voit lisätä sen paiston loppuvaiheessa. Vuoka on valmis, kun neste riisi on imenyt lähes kaiken nesteen itseensä. 

Helppoudesta huolimatta oikein maukasta ja kyllä tätä kehtaa tarjoilla pian saapuvalle vieraallekin. :)

Aurajuustodipin uudet ulottuvuudet

Vietimme vuodenvaihteen mieheni kanssa kotona nauttien hyvästä ruoasta ja laatuajasta kahden kesken.

Aurajuustodippi on saanut suuren suosion ystävieni keskuudessa ja halusin tehdä tätä vihannestikkujen kaveriksi myös eilen. Illan aikana mieheni mutusteli myös tekemääni piparkakkutaloa ja keksi dipata piparin aurojuustodippiin! Ja dippi toimi aivan täydellisesti piparin kanssa! Tätä teidän on ehdottomasti kokeitava! :)

Nautimme myös pari lasia viiniä ja katselimme raketteja parvekkeelta kellon lyödessä kaksitoista. Pian sen jälkeen pitkien työpäivien väsyttämien olikin aika mennä jo nukkumaan. :) 

Hyvää uutta vuotta 2014! :) <3