Kanapataa puolivuotiaalle

Ensimmäinen kunnon ruoka, jota olen tehnyt pikkuherralle. :) Aiemmin olen vain keittänyt tai höyryttänyt kasviksia ja soseuttanut ne yksitellen. Tästä reseptistä tuli kahdeksan annosta, joiden annoskoko oli noin 125-130g eli melko lähellä pientä pilttipurkkia. Laskeskelin myös, että yhden annoksen hinnaksi tuli noin 0,40€! Ihan tarkkaan en muista, mutta muistelin valmiiden lihasoseiden maksavan kaupassa vähintään 0,60€/purkki, joten kyllä tässä säästääkin!

Kanapata

1,5dl riisiä

150g broilerin filettä

100-150g parsakaalia

4 porkkanaa

1/2 tosi pieni sipuli

5-6dl vettä

Kuori sipuli ja porkkanat, paloittele kasvikset ja laita ne kattilaan riisin ja veden kanssa. Anna kiehua noin 20 minuuttia ja lisää sitten kuutioitu broileri kattilaan. Keitä vielä 15-20 minuuttia, anna jäähtyä hieman ja soseuta sauvasekoittimella. Anna jäähtyä, jaa rasioihin, purkkeihin tai pieniin minigrip-pusseihin ja pakasta. 

Sitruuna-rahkapiirakka

Tässä yksi itselleni uusi tuttavuus, jonka löysin  maku.fi-sivuilta. Jääkaapista löytyi rahkaa ja mietin, minkälaiseen rahkapiirakkaan sen käyttäisi. Ihan tavallinen rahkapiirakka kävi mielessä, onhan sekin hyvää. Ja tämä onkin hieman sen kaltainen, mutta samalla myös uudempi tuulahdus rahkapiirakasta.

Sitruuna-rahkapiirakka

150g voita 

2dl sokeria
3dl vehnäjauhoja
1dl piimää/kermaa/maitoa
1 kananmuna
1tl leivinjauhetta
1tl ruokasoodaa

250g rahkaa
1/2-1 sitruunan mehu + kuori
1 kanamuna
1dl sokeria
2tl vaniljasokeria

Sulata rasva ja anna jäähtyä hieman. Sekoita vehnäjauhot ja sokeri keskenään ja sekoita sulatettu voi joukkoon. Ota muruseoksesta 2,5dl sivuun ja sekoita loput aineet kulhoon jääneeseen muruseokseen. Kaada taikina voideltuun piirakka vuokaan. Pese sitruuna ensin huolellisesti lämpimällä vedellä ja raasta sen kuori kulhoon, purista sitruuna mehu sekaan. Määrä riippuu sitruunan mehukkudesta ja halutusta lopputuloksesta maun suhteen. Lisää loput aineet, sekoita tasaiseksi ja kaada täyte piirakkavuokaan taikinan päälle. Ripottele lopuksi päälle vielä sivuun otettu muruseos ja paista 200 asteessa noin 25-30 min. Huomaa, että piirakka ei ota niin paljoa väriä, kuin esim. omenapiirakka! :)

Omenainen kaurapuuro

Tämä huisin vaikea puuro on se, joka meillä tekee parhaiten kauppansa. :D Olen tehnyt omenasosetta pakkaseen valmiiksi, se on pakastettu jääpalakuutioiksi, joten niitä on helppo ottaa sieltä puuron sekaan.

Ensin tehdään siis ihan tavallista kaurapuuroa (mikrossa) ja sitten laitetaan 1-2 jääpalaa omenasosetta sekaan. Puuro jäähtyy sopivasti, samalla kun sose sulaa. :) Tässä vaiheessa syöttötuolissa jo auotaan suuta ja aletaan harjoittamaan äänihuulia, jollei puuro ala kiireen vilkkaan siirtymään lautaselta ääntä kohti. :D 

Jos joku sattuu blogia lukemaan, eikä ole pikkuihmiselleen vielä puuroa tarjonnut, suosittelen jättämään ne kalliit vauvojen puuropakkaukset kauppaan ja kokeilemaan ainakin ensin ihan tavallisia hiutaleita. Aluksi yhden annoksen hiutaleet voi laittaa vaikka pakastepussiin ja "hieroa" pussia, jotta hiutaleista tulee hieman pienempiä. Toinen vaihtoehto on käyttää esim huhmaretta siihen hommaan, mutta älä vain sotke keittiötä käyttämällä sauvasekoitinta! :D Kyllä sekin onnistuu, mutta hiutaleita on samalla paljon muuallakin! Kolmas vaihtoehto on keittää puuro kattilassa ja laittaa hiutaleet kylmään veteen, näin puurosta tulee hieman pehmeämpää ilman pitkää hauduttelua. 

Puurorikasta pääsiäistä! 

Paljon kehuja saaneet porkkanamuffinnit

Tämän reseptin löysin muistaakseni Suklaapossulta, iihan pikkiriikkisen säädin sitä sokereiden osalta. ;) Ihanan meheviä porkkanamuffinneja, jotka ovat löytäneet tiensä jo kahteen kertaan perhepiirin kahvipöytään kahden viikon aikana. Nämä ovat olleen minun ensimmäiseni. Sekä leivonnan, että maistamisen osalta. Voi, mistä herkusta olenkaan jäänyt paitsi siksi, että porkkana leivonnaisessa kuulosti hieman arveluttavalle. :D

Porkkanamuffinit (6 isoa muffinia)

100g porkkanaraastetta

1dl fariinisokeria

1dl sokeria

2 kananmunaa

1dl rypsiöljyä

2dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1/3tl ruokasoodaa

ripaus suolaa

2tl vaniljasokeria

1tl kanelia

Kuorrute: 

1dl kermaa 

200g tuorejuustoa

1/2 sitruunan mehu

1-2tl vaniljasokeria

1-2dl tomusokeria

Sekoita keskenään sokerit, kananmunat, öljy ja porkkanaraaste. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne kulhoon. Sekoita vain sen verran, että taikina on tasaista. Jaa taikina vuokiin ja paista 200 asteessa noin 20 minuuttia. 

Vatkaa kuorruteen kerma vaahdoksi ja lisää muut aineet. Kuorrutteen jämäkkyyttä voit säädellä tomusokerin määrällä. Jos haluat pursotekuvion näkyvän selkeästi, tarvitset vähintään 2dl tomusokeria. 

Kuorruta muffinit vasta, kun ne ovat jäähtyneet.