Kakkua babyshowereihin

Tämä on juuri se kakku, jonka pohjan tein kattilassa. :) Kakku päätyi siis ystäväni babyshower-juhliin. Täytteeksi kakkuun tuli vadelmahilloa ja sitruunavaahtoa. Halusin raikkaiden täytteiden hieman tasapainottavan makeaa fudge-kuorrutusta.

Sitruunavaahto

4 dl kermaa

2 prk kermaviiliä

1/3 prk Lemon curdia

vaniljasokeria

3 rkl sokeria

3 liivatelehteä

Laita liivatteet pehmenemään kylmään veteen. Lisää sokerit kerman joukkoon ja vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää kermaviilit ja lemon curd. Kuumenna tilkka vettä ja sekoita liivatteet siihen. Kaada liivateseos ohuena nauhana täytteen sekaan samalla vatkaten. 

Tästä täytteestä riittää ns. normaali kokoiseenkin kakkuun, alla olevasta kuvasta näette, kuinka paksut kerrokset täytettä riitti halkaisijaltaan 18 cm:n kakkuun! Enkä edes laittanut aivan kaikkea.. ;)

Kakkupohja kattilassa

Jos jotain oikein kunnolla haluaa, niin keksii myös keinon saavuttaa sen. Minä halusin tietyn kokoisen kakkupohjan. :) 

Hetken mietittyäni tajusin myös omistavani kyseistä kokoluokkaa olevan Hackmannin teräskattilan. Kattilan halkaisija on siis 18 cm ja päätin, että kolmen munan taikinalla saisin sopivan kokoisen, kolmeen osaan leikattavan pohjan. 

3 munan kakkupohja:

3 kananmunaa

1 dl sokeria

1 dl vehnäjauhoja

reilu 0,5 dl perunajauhoja 

1 tl leivinjauhetta

Vatkaa munat ja sokeri kunnolla vaahdoksi. Siis ihan kunnolla! ;) Sekoita kuivat aineet keskenään ja kääntele ne varovasti vaahdon joukkoon. Kaada taikina voideltuun kattilaan ja paista 175 asteessa alatasolla noin 30-35 minuuttia. 

Olen erittäin tyytyväinen pohjaan, ihan mielettömän kuohkea ja täydellisen kokoinen. Kenties huomenna tai ylihuomenna näette, millainen kakku tästä saatiin aikaan. ;)

Valion uutuus

Tällä kertaa testailussa on Valion punaiset marjat keitto. Aivan loistavaa seuraa rahkalle tai luonnon jogurtille! :)

Joku tarkka saattaa huomata, että olen aiemmin käyttänyt tätä smoothiessa. Silloin tämä uutuus oli juuri tullut kauppoihin. Nyt olen tosiaan maistanut keittoa rahkan ja jogurtin kanssa ja uppoaa se hyvin kyllä ihan sellaisenaankin! :) 

Maku on puhtaan marjainen ja sopivan pehmeä. Tämä on luomu-tuote ja olenkin miettinyt, voisiko tuo mainitsemani puhtaan marjainen maku johtua luomutuotannosta vai olisiko sama lopputulos saavutettu niin sanotusti normaaleilla tuotantotavoilla. Itse en tarkoituksen mukaisesti osta juurikaan luomutuotteita, vaan ne ovat yleensä kokeilun kautta hyväksi havaittuja ja sattumalta luomua, jos ostoskorista sellaisia löytyy. Tämän vuoksi en mene lupaamaan, että ihana maku voisi olla vain luomutuotannon mahtava "sivuvaikutus". :)

Kokeilkaa ja ihastukaa, tämä sai vakiopaikan meidän jääkaapista! P.S. Huomatkaa kaunis teksti purkin alaosassa sinisellä pohjalla. :)

Marraskuun aurinko - nauttimisen arvoinen asia

Monelle maanantai aamut ovat ankeita, työviikko on jälleen kerran alussa ja viikonlopun riennot ja rentoutumiset on aika karistaa mielestä. Suosittelen vuorotyöläiseksi ryhtymistä! ;) Ei ole viikoloppuja, ei sunnuntain ahdistusta eikä todellisia maanantaipäiviä. On vain työpäiviä ja vapaapäiviä. Hetkestä nauttiminen tuntuu olevan helpompaa, kun ei tarvitse joka perjantai pähkäillä, mihin viikonloppunsa kuluttaa ja jääkö siitä jälkipolville mitään kerrottavaa. 

Tänä aamuna heräsin yhdeksän aikoihin, kun aurinko paistoi suoraan silmiini - marraskuun lopussa! Tälläisen herätyksen jälkeen sängystä ei voi nousta väärällä jalalla. :) Ei, tänään ei ole vapaapäivä, tänään on iltavuoro. Mutta se tuntuu lähes vapaapäivältä kun osaa nauttia rauhallisesta aamusta, aamiaisesta, korien virkkaamisesta ja tietenkin lenkistä aurinkoisessa pikkupakkasessa. 

Tässä teilllekin pala marraskuun aurinkoa.

Ohjeita pyöreän korin virkkaamiseen

Korien virkkaaminen on edennyt tasolle, jolla ollessani voin kuvitella antavani vinkkejä muillekin. Joten ajattelin laittaa tänne blogiinkin ohjeen, jos joku vaikka innostuisi. :) 

Netti on pullollaan ohjeita ja vinkkejä, osa helppoja ja osa erittäin vaikeaselkoisia. Myös sen olen huomannut, että tapoja on monia ja kokeilemalla ja soveltamalla löytää sen itselle mieluisimman. Pyrin pitämään oman ohjeeni selkeänä ja yksinkertaisena. :)

Pyöreä virkattu kori

Tarvitset kudetta ja virkkuukoukun. Itse olen ihastunut trikookuteeseen ja koukkuna sen kanssa olen käyttänyt kokoa 7.

1 kerros: aloita tekemällä 5 ketjusilmukkaa (kjs) ja sulje ne ympyräksi yhdellä piilosilmukalla (ps). 

2 kerros: virkkaa ympyrään 6 kiinteää silmukkaa (ks). Yhdistä viimeinen ensimmäiseen piilosilmukalla (ps). 

3 kerros: kiinteisiin silmukoihin tehdään kiinteitä silmukoita, joka toiseen kaksi. Aloita kerros kahdella ketjusilmukalla, tee seuraavaan kiinteeseen silmukkaan yksi kiinteä silmukka, seuraavaan kaksi jne. 

Jatka näin, kunnes olet tyytyväinen pohjan kokoon.

Reuna:

1. kerros: tee kaksi ketjusilmukkaa aina kerroksen alussa. Sitten tee yksi kiinteä silmukka yhtä pohjan kiinteää silmukkaa kohden, mutta tee ne kiinteän silmukan ulkoreunaan. Yhdistä viimeinen kiinteä silmukka ketjusilmukoiden kaareen piilosilmukalla.

2. kerros: jatka samalla tavalla, kuin ensimmäinen kerros. 

Jatka näin, kunnes reuna on mielestäsi sopivan korkea. Joskus, kuteesta riippuen, kerrosten "yhtymäkohta" nousee muuta reunaa korkeammalle. Tällöin olen jättänyt edellisen kerroksen viimeisen kiinteän silmukan väliin ja tehnyt piilosilmukan kerroksen päätteeksi. Tämä tasoittaa reunaa sopivasti. :) 

Lopuksi voit päätellä työn pujottelemalla kuteen piiloon esimerkiksi korin seinämään. 

Itse pidän kuviosta, joka muodostuu ulkoreunalle, mutta toisilla on kuulemma tapana kääntää kori sen valmistuttua ympäri. Joissakin ohjeissa myös käännetään työ silloin, kun reunan virkkaaminen aloitetaan. Itse kuitenkin koen helpoimmaksi virkata reunan ns. sisältä päin. Mielestäni lopputulos on myös siistimpi näin.

Nyt reippaasti vain kudeostoksille ja virkkaamaan! ;) Itse taidan googletella virkattujen mattojen ohjeita seuraavaksi.. :)

Jauhelihapata makaronilla

Tänään halusin tehdä jotain hieman mausteista ja edullista, mutta hyvää ruokaa. Tässä on siis vähän kaikkea, mitä kaapeista löysin. :) 

Jauhelihapata makaronilla (6-8 annosta) 

400 g jauhelihaa

1 pss suikalejuureksia (pakaste)

1 pss maissia (pakaste)

1 prk tomaattimurskaa yrteillä (370g)

0,5 dl ketsuppia 

1 sipuli

1/3 pkt Koskenlaskijaa

250 g makaronia

1 lihaliemikuutio 

1,5 litraa vettä

2-3 valkosipulin kynttä 

Pippurisekoitusta

Chilijauhetta

Pilko sipuli ja kuullota se kattilassa, lisää jauheliha. Paista jauheliha ja mausta se. Lisää juurekset, maissi, tomaattimurska, lihaliemikuutio ja vesi. Kun seos kiehuu, lisää makaronit ja anna kiehua. Lisää loppuvaiheessa valkosipuli, ketsuppi ja Koskenlaskija. Anna kiehua kunnes makaronit ovat kypsiä. 

Olipas hyvää ja aivan täydellistä tällaiseen päivään, kun ulkona sataa lunta ja talvi alkaa tehdä tuloaan. :) Makaronit tosiaan keräävät osan liemestä itseensä, joten veden lisäämiseen voi olla tarvetta, jos haluat pataan enemmän lientä.

Helppoa suklaakuntoilua?

Katselin tuossa blogin ulkoasua arvoiden, olenko tyytyväinen siihen vai haluaisinko tehdä siihen muutoksia. Lopulta katseeni osui luetteloon blogini tunnisteista, joiden avulla lukijan on helpompi löytää itseään kiinnostavia tekstejä. 

Bongasin siis helpon suklaakuntoilun, toisin sanoen nämä kolme asiaa ovat ne, joista olen kirjoittanut eniten lyhyen blogihistoriani aikana. Tekstejä on tällä hetkellä lähes kolmekymmentä ja suklaa, helpot ja kuntoilu ovat olleet pääroolissa.  

Kertooko tämä jotakin minusta ja elämästäni? Ehkä! :D Suklaa ja kuntoilu ovat lähellä sydäntäni ja kuka ei rakastaisi helppoja reseptejä kiireisen arjen keskellä? :) Työni on säännöllisen epäsäännöllinen kolmivuorotyö, joten helpot reseptit ovat tärkeitä arjenpelastajia. Vapaa-aikana on ihanaa keskittyä kokkailemaan hieman vaativampaakin ruokaa ja nauttia sekä ruoanlaitosta, että hyvästä ruoasta. :)

Taidan siis keskittyä helppoon suklaakuntoiluun jatkossakin. ;) 

Kinuskinen suklaapiirakka

Tämän löysin arkistojen kätköistä. Miehen kanssa oli suunniteltu mokkapalojen tekemistä jo muutama päivä ja ohjeitakin on googleteltu. Lopulta eräänä syyspäivänä noin pari viikkoa sitten sovellettua oman versioni. 

Mokkapaloiksi tätä ei voi nimittää, koska kuorrutteessa ei ole kahvia, niin olkoon sitten suklaapiirakka. Kinuskin lisääminen oli taas vain yksi oivallus ja kokeilu. :)

Kinuskinen suklaapiirakka

(pieni uunipellillinen)

Kaakaoliemi:

2,5 dl vettä

175 g voita

100 g Fazerin sinistä

Laita kaikki ainekset kattilaan, sulata tasaiseksi seokseksi ja anna kiehahta.

Taikina:

5 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

2 tl vaniljasokeria

2 tl ruokasoodaa

2 kananmunaa

1,5 dl piimää/kermaviiliä/maustamatonta jogurttia

Sekoita kuivat aineet keskenään, lisää hieman jäähtynyt kaakaoliemi, jogurtti ja kananmunat. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pelille ja paista 200 asteessa 20-30 minuuttia.

Kuorrute: 

100g Fazerin sinistä

n. 50 g voita

2-3 rkl maitoa

4-5 rkl tomusokeria

1 prk valmiiksi keitettyä kondensoitua maitoa

Anna pohjan jäähtyä hieman ja levitä puolet kinuskista (=keitetty kondensoitu maito) pohjalle. Laita suklaa, maito ja voi kattilaan ja sulata tasaiseksi seokseksi. Lisää tomusokeri siivilän avulla. Lisää lopuksi myös loput kinuskista. Sekoita tasaiseksi ja levitä kuorrute pohjan ja kinuskin päälle. Lopuksi voit koristella piirakan nompparelleilla, suklaarouheella tai karkkimurskalla. 

Kuorrutteesta ei tällä ohjeella tule sellaista kovettuvaa, mutta siihen tarvitaan vain enemmän tomusokeria. :)

Joulukorttiaskareita

Marraskuu lähestyy jo puoliväliä ja sen verran joulukärpänen puraisi, että kävin ostamassa materiaalit joulukortteihin. Yksi korttihan oli pakko tehdä, jotta nähtäisiin, toimisiko ideani myös käytännössä. :D 

Korttipohjaksi valitsin violettiin vivahtavan burgundin punaisen ja neliön mallisen pohjan. Sitten vaaleaa harsonauhaa, jossa hopeanauhaa koristeena ja reunoja koristamaan/rajaamaan hopeaa ääriviivatarraa. Lumihiutale ja teksti ovat myös ääriviivatarroja, jotka on liimattu helmiäispaperille. Tekstin vain liimasin korttiin, mutta lumihiutaleita varten ostin pieniä tarrapaloja, joiden avulla hiutale jää kauniisti muutaman millin koholle kortin pinnasta. Ihan kohtuulliseltahan tuo näyttää, joten voinen pysyä alkuperäisissä suunnitelmissa. :) 

Olen myös huomannut, että tänne blogiin eksyy jokunen lukijakin silloin tällöin, jokos  olette aloittaneet joulukorttiaskareet? :)

Suklaakakkua isälle 09112013

Yllätimme siskoni kanssa isän kolmen ruokalajin illallisella jo eilen. Jälkiruoaksi halusimme tehdä korkean ja kuohkean suklaakakun, koska isä ei ole vielä koskaan kieltäytynyt kunnon kakusta. ;) Onnistuimmekin aivan hyvin, sillä kakku oli todella suklainen ja väleissä oli hyvin täytettä, kuten kuvasta näkyy.

Suklaatäytekakku

Pohjan ohje on Kinuskikissan sivuilta, löydätte sen nimellä suklaakakkupohja. Pohjasta tulee tiivis ja suklainen ja se on juuri hyvä 24cm:n vuokaan. 

Itse olisin halunnut pohjaan hieman enemmän pehmeyttä ja kuohkeutta, mutten ole kyllä varma, kulkeeko suklaapohja ja kuohkeus käsikädessä.. Ehkäpä otan siitä seuraavan mission itselleni! ;)

Kakun väliin laitoimme mansikkaista rahkavaahtoa:

4 dl kermaa

500 g rahkaa

sokeria

vaniljasokeria

1-1,5 dl mansikkahilloa

4 liivatelehteä

Lisää kermaan sokerit ja vatkaa se vaahdoksi. Laita liivatteet 10 minuutiksi kylmään veteen. Sekoita kermavaahdon joukkoon rahka ja mansikkahillo. Kuumenna 2-3 rkl vettä mikrossa kiehuvaksi, purista liivatteista ylimääräinen neste pois ja sekoita liivatteet kuumaan veteen. Kaada liivateseos ohuena nauhana rahkavaahtoon samalla sekoittaen. 

Vaahdon kavereiksi laitoimme väliin vielä hieman mansikkahilloa ja sulatettua tummaa suklaata. 

Kuten kerroin, niin kakusta tuli todella suklainen. Käytimme Rainbown tummaa leivonta suklaata ja tykkäsin kyllä, oli todella hyvä suklaa leivontaan! Suosittelen lämpimästi. :)

Appelsiini-suklaakakku

Tätä kakkua tehdessäni ajattelin, ettei tätä tarvitsisi lisätä blogiin, sillä tekisin tämän joku toinen kerta ihan ajatuksen kanssa. Noh, maistoin palasen ja totesin, että tämä on pakko päästä jakamaan teidän kanssa! :)

Appelsiini-suklaakakku

300 g voita

1,5 dl sokeria

1,5 dl fariinisokeria

2-3 kananmunaa (koosta riippuen)

200g Fazerin Appelsiini&Crisp-tummaa suklaata

1 dl tummaa kaakaojauhetta 

4,5 dl vehnäjauhoja

1 tl leivinjauhetta

0,5 dl appelsiinimehua 

0,5 dl maitoa

Vaahdota huoneenlämpöinen voi ja sokerit kunnolla (8-10min.), lisää munat yksitellen ja vatkaa taikinaa munien lisäämisen välissä ja niiden lisäämisen jälkeen vielä pari minuuttia. Sulata suklaa ja anna sen jäähtyä hieman. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne vuorotellen nesteiden kanssa. Lisää taikinaan vielä sulatettu suklaa. Voitele 26-28 cm vuoka ja kaada taikina vuokaan. Paista 175 asteessa noin 30-40 minuuttia, uunista ja halutusta lopputuloksesta riippuen. Itse paistoin noin 35 min ja kakku jäi keskeltä jonkin verran mutakakkutyyppiseksi. :) 

Ihan alunperin löysin Pullahiiren arkistoista suklaabrownie-reseptin, josta olen muokannut tämän version. Kiittäkäämme siis Pullahiirtä tästä ihanuudesta. :)

Nachopaistos - sunnuntain pelastus?

Tämänkin miehen tapainen tekaisi keittiössä vaimon leikkiessä koriensa kanssa, miten niin olen itse ollut laiska keittiössä viime aikoina..? On tässä töitäkin tehty ihan hyvään tahtiin, joten laitan sen piikkiin. :)

Nachopaistos; juustoa, salsaa, juustodippiä, jauhelihaa.. Eli toisin sanoen tarpeeksi rasvaa tavallisen kansalaisen sunnuntaimenua ajatellen. ;) 

Nachopaistos

400g jauhelihaa

1 prk salsaa

1 prk tex mex -juustodippiä

200g nachoja

1-2 dl juustoraastetta 

Ruskista jauheliha ja lisää sekaan salsa. Voitele uunivuoka ja laita nachot sen pohjalle, kaada jauhelihaseos nachojen päälle. Lisää juustodippi, juustoraaste ja laita uuniin 200 asteeseen noin 10-15 minuutiksi. 

Raikas salaatti ja raskankerma sopivat kaveriksi paremmin kuin hyvin! :)

Kanapataa ja basmatiriisiä

Eikö näytäkin hyvältä?! :) Mä en tehny tätä! :D Pointti on siis se, että oppivuosien aikana oon yrittäny koulia tuosta miehen tapaisesta keittotaitoista. Mun mielestä on tärkeää, että molemmat osaa perusasiat keittiössä, eikä sormi mee suuhun heti perunoita keittäessä. :) Hyvinhän tuo jo tekee lasagnet, perunamuusit, tällaiset kana- ja possupadat yms. 

Kanapata

500 g hunajamarinoituja broilerin filesuikaleita

4 dl ruokakermaa

1 pss kasvissuikaleita 

4 rkl chili-valkosipuli wokkikastiketta 

1 prk ananaspaloja

Paista suikaleet, laita ne pataan ja lisää muut ainekset. Laita pata uuniin 150 asteeseen 30-60 min. Ihan omista aikatauluista riippuen, pilalle se ei taatusti mene, vaikka olisi pidempäänkin. :)

Keitä riisiä lisukkeeksi pakkauksen ohjeen mukaan.