Pehmeä mustikkapiirakka

Tänään päätin leipoa vapaapäivän kunniaksi mustikkapiirasta, sellaista pehmeää ja sopivan makoisaa, joka ei kaipaisi kaverikseen enää vaniljakastiketta tai -jäätelöä.

Jääkaapista löytyi myös kaksi purkkia rahkaa, joissa oli viimeinen käyttöpäivä ja ne olisi käytettävä pian. Oli sanomattakin selvää, että ne löytyisivät piirakasta. :)

Mustikkarahkapiirakka

Pohja:
200 g voita

4,5 dl vehnäjauhoja

2 dl sokeria

1 tl leivinjauhetta

1 tl ruokasoodaa

2 tl vaniljasokeria

2 kananmunaa

1 prk maitorahkaa

Sulata voi ja sekoita loput aineet sen sekaan. Ota 1/3 seoksesta takteen muruseosta varten. Lisää jäljelle jääneeseen seokseen kananmunat ja rahka. Sekoita tasaiseksi ja levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan. 

Täyte:
1 prk maitorahkaa
1-2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
200 g mustikoita

Sekoita ainekset keskenään ja lusikoi täyte varovasti pohjan päälle. Ripottele talteen otettu muruseos täytteen päälle. Paista 175 asteessa uunin alatasolla 50-60 minuuttia.

Tässä piirakka on juuri menossa uuniin:

Tex Mex-piirakka jauhelihasta

Ystäväni pyysi minua leipomaan pari suolaista piirakkaa heidän juhliinsa ja tottakai lupauduin auttamaan ystävääni, kun oli kyse vielä lempipuuhastani. :) Toiveina olivat sekä kinkkupiirakka,että jauhelihasta tehty tex mex -henkinen piirakka. Kinkkupiirakkaan käytin samaa ohjetta, jonka lisäilinkin tänne jo jonkin aikaa sitten. Se löytyy täältä.

Netin kätköjä selaillessani löysin taasen monen monta ohjetta tacopiiraista ja texmex-piiraista. Jokaisessa oli omat niksinsä ja oma twistinsä, josta kyseinen kokkailija tykkäsi. Loppujen lopuksi päädyin taas soveltamaan, lähdin liikkeelle kinkkupiirakan reseptistä. Halusin samanlaisen pohjan myös toiseen piirakkaan, sitten otin muiden resepteistä niitä asioita, joista pidin ja lopuksi otin huomioon kinkkupiirakan täytteen "toimintaperiaatteen". Alkaa kuulostaa ehkä jo monimutkaiselta, mutta päässäni nämä asiat tapahtuvat aina kuin itsestään. :D Alla kuitekin reseptiä, jos joku uskaltaa vaikka ihan kokeillakin.. ;)


Tex Mex-piirakka

Pohja:
200g voita
4-4,5 dl jauhoja
ripaus suolaa
3-5 rkl kylmää vettä

Anna voin pehmetä huoneenlämmössä jonkin aikaa ennen taikinan valmistusta. Nypi voi, jouhot ja suola tasaiseksi seokseksi. Lisää vesi ja sekoita taikina tasaiseksi. Veden määrä riippuu paljolti jauhojen määrästä. Suosittelen lisäämään lusikallinen kerrallaan, kunnes taikina on tasaista, muttei kuitenkaan liian löysää. Painele taikina voideltuun 26-28 cm:n irtopohjavuokaan.

Täyte:
400g jauhelihaa
1prk salsaa
2 rkl tacomaustetta
1prk creme fraichea
3 kananmunaa
1/2 pieni paprika suikaleina

2-3 dl juustoraastetta

Ruskista jauheliha ja mausta se tacomausteella, lisää salsa jauhelihan joukkoon ja anna hautua n. 5 min. Jätä jauheliha-salsa seos jäähtymään hetkeksi ja lisää sitten puolest juustoraasteesta, creme fraiche ja kananmunat. Kaada täyte pohjan päälle vuokaan ja asettele paprikasuikaleet täytteen päälle jaluamallasi tavalla. Ripottele loput juustoraasteesta päälle ja paista 200 asteessa 50-60 minuuttia. 

Nopea nakkistroganoff

Halusin taasen edes pientä uutta vivahdetta arkikokkailuihin. Viime aikoina ruoanlaitto on tuntunut jämähtäneen niihin vanhoihin tuttuihin resepteihin. Kevään tehdessä tuloaan alkaa varmasti kuitenkin innovatiivisuus kotikeittiössä nostaa taas päätään ja pääsen lisäilemään tänne uusia reseptejä. :)

Nakkistroganoff on yksi kouluruokaloiden vakioruoista, se löytyy listalta vuodesta toiseen. Ja mikäs siinä, sillä se maistuu myös aina hyvälle. :) Eräänä kauniina päivänä sainkin päähäni kokeilla tätä myös kotona.

Nopea nakkistroganoff

10-15 nakkia

1 sipuli

4dl ruokakermaa

1-2 dl maitoa

Maizenaa suurustamiseen

2 prk tomaattipyrettä (1 prk=70g)

1 kokonainen maustekurkku

Pippurisekoitusta

Kuullota kuutioitu sipuli ja nakit pannulla, lisää maito, ruokakerma ja tomaattipyre. Mausta ja anna kiehua pienellä teholla 5-10 min. Suurusta Maizenalla ja lisää suolakurkku kuutioituna. Nauti esimerkiksi keitettyjen perunoiden ja salaatin kera. :)

Valkosipulikermaperunat

Perjantain kunniaksi kokkailin valkosipulikermaperunoita. Pitkään aikaan ei olekaan tullut niitä tehtyä, vaikka valkosipulista pidämme kumpikin. 

Valkosipuliperunat sopivat hienosti viikonlopun hieman laadukkaampiin ruokahetkiin, eikä niiden valmistus ole kuitenkaan vaikeaa. Valmistusajastakin suurin osa kuluu uunissa. Perunoiden kaveriksi sopivat esimerkiksi erilaiset kalat tai pihvit ja raikas salaatti. 

Kuten jalapenokermaperunoita tehdessä, myös nyt laitoin kerman, mausteet ja perunat ensin kattilaan hetkeksi, jotta perunoiden tärkelys irtoaa kermaan. Tällöin kerma ikään kuin suurustuu hieman ja lopputuloksena on mukavan kermaiset perunat. 

Valkosipulikermaperunat

1,5 kg perunoita

5 dl Flora Kuohu-kermaa

Suolaa

Pippurisekoitusta

3-4 keskikokoista valkosipulin kynttä

Viipaloi perunat ja laita ne kattilaan kerman,mausteiden ja valkosipulin kanssa. Sekoittele seosta kattilassa ja anna "hautua" 5-10 minuuttia. Kaada seos voideltuun uunivuokaan ja paista 200 asteessa 45-60 min. Anna vetäytyä folion alla n. 15-20 minuuttia ennen tarjoilua.