Jouluinen suklaakakku ilman jauhoja

Joulu on ovella jo tuota pikaa ja moni haaveilee uudesta tulokkaasta joulun jälkiruokapöytään. Tässä yksi ihana kokeilemisen arvoinen idea. Tein tätä suklaakakkua kesällä ensimmäisen kerran ja se oli oikein ihanaa mansikoiden ja vaniljakastikkeen kanssa. Nyt jouluinen fiilis hiipi mieleen tätä puuhatessa ja sekoitin mukaan piparkakkumaustetta, oikein hyvä ja pieni lisä! :)

Jouluinen suklaakakku ilman jauhoja:

200 g voita

200-250 g tummaa suklaata 

2 dl sokeria

1 dl fariinisokeria

1 tl vaniljasokeria

ripaus suolaa

5 kananmunaa

1,5 dl kaakaojauhetta

2 tl piparkakkumaustetta

Lämmitä uuni 200 asteeseen. Vuoraa irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla ja voitele reunat voilla tai öljyllä. Sulata voi ja suklaa kattilassa ja anna seoksen jäähtyä hetken aikaa. Kaada voi-suklaa-seos ja kuivat aineet kulhoon. Lisää munat yksitellen taikinan joukkoon kunnolla vatkaten. Kaada taikina irtopohjavuokaan. Paista kakkua 15-20 min 200 asteessa. Kakku saa jäädä keskeltä hieman tahmeaksi. Anna kakun jäähtyä hyvin ja tarjoile esimerkiksi vaniljajäätelön ja glögin kera.

Helpot ja nopeat suklaamuffinssit

Näitä muffinsseja meillä leivottiin pojan 1-v synttäreille ja olivat loppujen lopuksi todella hyviä. Kyseinen sana muoto siksi, että nämä meinasin heittää jo kerran roskiinkin, kun eivät olleen sellasia kuin alunperin halusin.. :D Mutta kuten yllättävän moni leipomus, nämä olivat seuraavana päivänä parempia. Ja suklainen kuorrute kruunasi kokonaisuudesta kerrassaan loistavan! :)

4-4,5 dl vehnäjauhoja
1 dl kaakaojauhetta
2 dl sokeria
1 rkl leivinjauhetta
3 dl maitoa
2 kananmunaa
30 g voita sulatettuna
n. 0,5 dl rypsiöljyä
200 g pieniä suklaahippuja

Laita uuni kuumenemaan 200 asteeseen ja asettele muffinssivuoat pellille. Mittaa kulhoon kuivat aineet (vehnäjauho, kaakaojauhe, sokeri ja leivinjauhe) ja sekoita ne keskenään. Mittaa toiseen kulhoon märät aineet (maito, munat, voisula ja rypsiöljy). Vispaa seos tasaiseksi. Kaada seos kuivien aineiden sekaan, lisää suklaahiput ja kääntele ainekset juuri ja juuri tasaikseksi taikinaksi. Taikinaa ei saa sekoittaa liian kauaa ja se saa jäädä hieman epätasaiseksi. Lusikoi taikina muffinssivuokiin. Paista muffinsseja 200-asteisessa uunissa 15–20 minuuttia. Anna jäähtyä ja muista, että nämä saattavat olla parempia vasta seuraavana päivänä.. ;)