Pitaleivät

Tämä tuli hieman yllättäen, kokkailublogeja tutkiessani törmäsin pitaleipien ohjeeseen ja kiinnostuin kovasti näkemästäni. Samaan aikaan sisko soitti tulevansa käymään ja että olisi kiva tehdä ruokaa yhdessä. No, mitäs muuta päivän ruokalistalla olisi voinut olla, kuin täytettyjä pitaleipiä?! :) Ohjeita löytyi yhdestä jos toisestakin blogista. Alunperin olin Kinuskikissan sivuilla, mutta kaapista ei löytynyt hänen reseptissään käytettyä jogurttia, joten oli jatkettava matkaa.

Pitaleivät (14-16kpl)

6dl vettä

2rkl öljyä

50g tuorehiivaa

1-2tl suolaa

~14dl vehnäjauhoja

Sekoita veteen hiiva, öljy ja suola. Huomioi veden lämpötila hiivan kanssa. Lisää jauhot hieman kerrallaan ja kohota taikinaa liinan alla lämpimässä 30-60 min. Pyörita taikinasta noin 14-16 palloa ja taputtele ne noin 1-2 cm paksuisiksi "lätyiksi", paista 275 asteessa noin 8-10 min.

Pitaleipiä täytettäessä vain taivas on rajana! Näihin voi laittaa esimerkiksi pulled porkia, kanaa tai falafelia ja tuoreita kasviksia, salaattia ja kastiketta. Näitä voi myös pakastaa ja ottaa sitten tarpeen mukaan sulamaan. 

Ihanat omenamuffinit ja vaniljavaahto

Näitä meillä tarjoiltiin pojan synttäreillä, aivan ihanan helppo ja syksyinen tarjottava! Alkuperäisen ohjeen näihin löysin Suklaapossulta, jota kuitenkin kaikkien yllätykseksi päädyin jälleen muokkaamaan. Jätin kaurahiutaleista tehdyn päällisen tällä kertaa pois, vaikka alkujaan ihastuinkin juuri siihen. Myös joidenkin raaka-aineiden mittaaminen tuntuu tuottavan välillä yllättävänkin suuria ongemia, samoin kuin paistoaikojen noudattaminen tai ylipäätään niiden seuraaminen. Kyllähän sen nyt huomaa, kun on valmista.. ;)

Tarvitset:

2 munaa

1.5 dl sokeria

1 dl öljyä

2 dl omenahilloa

3 dl vehnäjauhoja

1.5 dl kaurahiutaleita

2 tl leivinjauhetta

0.5 tl soodaa

2 tl vaniljasokeria

2-3 tl kanelia

Tämä ohje on niin helppo, että aivan oikeasti heittelin ensin vain kaikki ainekset kulhoon, sekoitin ja sitten lusikoin muffinivuokiin. Muffinnivuokia ei perinteisesti kannata täyttää kuin 3/4 osaa, ettei taikinaa mene suotta hukkaan valuessaan uunipellille.  Paista muffineja 200 asteessa 15-20 min, kunnes pinta on ottanut kauniin ruskean värin. Kokeilin myös kypsyyttä haarukalla, kun meidän uuni tuntuu olevan hieman tavallista innokkaampi paistohommissa.

Vaniljavaahto

2 dl kuohukermaa

sokeria

200g Viola vanilja tuorejuustoa 

Lisää kerman joukkoon hieman sokeria ja vaahdota kerma. Vatkaa mukaan tuorejuusto. Pursota tai lusikoi vaahto jäähtyneiden muffinien päälle.

Kuten muffinit usein, nämäkin ovat parhaimmillaan vasta päivän tai pari leipomisen jälkeen, joten ne voi hyvin leipoa valmiiksi parikin päivää ennen juhlia.