Karjalanpaisti

Eilen meillä kokkailtiin karjalanpaistia, itseasiassa ihan ensimmäistä kertaa! Karjalanpaistin alkeet ja idea olivat kyllä hallussa, joten ihan nollasta ei lähdetty liikkeelle. Tämä on kyllä hyvä ja helppo ruoka, aikaakin tässä tarvitaan uunissa hautumiseen. Itse tekovaiheesta selviää hyvinkin nopeasti. Yhtenä positiivisena puolena vielä se, että tämä käy hieman juhlavampanakin ruokana, tämä voi tarjoilla vaikka viikonloppuvieraille. :)

Karjalanpaisti

600 g nautaa ja sikaa (valmis Karjalanpaisti-pakkaus)
5-6 dl vettä
suolaa
pippuria
4 isohkoa porkkanaa
1 iso sipuli

Laita uuni lämpenemään 175 asteeseen. Ota pannulla lihakuutioihin hieman väriä ja laita lihat pataan. Paloittele sipuli ja porkkana, mutta voit jättää ne melko isoiksi paloiksi. Laita kasvikset, mausteet ja vesi pataan, sekoita hieman. Vettä tulee siis olla sen verran, että lihat ja kasvikset peittyvät. Laita pata uuniin ilman kantta vähintään kahdeksi tunniksi.

Riisipuuro haudutuskattilassa

Sain isotädiltäni kesällä kerroskattilan, jossa on sekä höyrytys- että haudutuskattilat. Aivan loistava keksintö ja olen kiitollinen lahjasta, mutta aivan hirmuisesti en ole sitä jostain syystä käyttänyt. Joulun tullen mieleeni hiipi kuitenkin ajatus haudutetusta riisipuurosta, mmm.. :) En ole koskaan aiemmin tehnyt mitään puuroa haudutuskattilassa, mutta kattilan toimintaperiaate oli kuitenkin tuttu, tarvitsi siis enää soveltaa loistava ohje omiin tarpeisiini. Lähtökohdat olivat ne, että voita ja kermaa ei tarvitse säästellä, sillä nyt tehdään täydellistä riisipuuroa ja se, että annoksen ei tarvitse olla suuren suuri, koska mies ei sitä kuitenkaan syö. :)

Riisipuuro haudutuskatttilassa (kaksi annosta)

1 rkl voita
1 dl puuroriisiä
2 dl kuohukermaa
4 dl maitoa
ripaus suolaa

Laita alempaan kattilaan sen verran vettä, että päälle tulevan kattilan pohja ei aivan koske veden pintaa. Sitten levyä päälle, jotta saadaan vesi alemmassa kattilassa kiehumaan. Kun vesi kiehuu, lisää haudutuskattilaan voi, anna sen sulaa ja lisää tämän jälkeen riisit. Voit myös säädää levyä pienemmälle niin, että vesi juuri ja juuri kiehuu. Kuullota riisejä voissa muutama minuutti ja lisää tämän jälkeen kerma ja maito. Sitten vain annetaan puuron hautua rauhassa välillä sekoitellen noin tunnin verran. Jos haluat haudutusajasta hieman lyhyemmän, voit kuumentaa maidon ja kerman valmiiksi mikrossa tai kattilassa ennen kuin lisäät sen riisin joukkoon.

Olen tyytyväinen, missioni onnistui ja tältä näytti valmis iltapalapuuroni eilen illalla.

Ja tältä se näytti aamupalalla tänä aamuna marjakeiton kanssa.  Molemmin tavoin niin hyvää, marjakeitto toi mukavaa pirteyttä puuroon aamusta. Puurohan oli tietysti jonkin verran jämäköitynyt aamuun mennessä jääkaapissa, mutta loraus maitoa sekaan, hetki mikrossa, sekoitus ja valtakunnassa kaikki hyvin. :) Helppoa ja hyvää, suosittelen lämpimästi. Isommalla satsilla menee varmaan hieman kauemmin, mutta siinähän se valmistuu vaikka aamuaskareiden aikana mukavasti!

 

Lihamaronilaatikoiden parhaimmistoa

Noin vuosi sitten kuulin villiä huhua, että jotkut käyttäisivät makaronilaatikkoon munamaidon sijasta lihalientä ja pakkohan tämän tason huhua oli testata käytännössä! ;) Ja kuten otsikkokin antaa ymmärtää, lopputulos oli kerrassaan loistava! Vaikka tämä ei nyt mikään uusin oivallus olekaan, halusin jakaa tämän blogissani, jotta muutkin voisivat löytää uusia ideoita arkiseen ruoanlaittoon. :)

Lihamakaronilaatikko

400 g jauhelihaa

jauhelihamaustetta

pippuria/pippurisekoitusta

2 lihaliemikuutiota

400 g (1pss) makaronia

1,0 l vettä

Laita litra vettä kattilaan kiehumaan, kun vesi kiehuu, lisää lihaliemikuutiot. Ruskista jauheliha ja mausta se. Laita uuni lämpenemään 200 asteeseen ja voitele uunivuoka. Kaada makaronit raakana vuokaan ja sekoita joukkoon jauheliha. Lisää lihalientä niin, että makaronit peittyvät (noin 2 cm makaronien yläpuolelle). Paista 200 asteessa 45-60 min. Jos haluat lisätä juustoraastetta päälle, voit lisätä sen paiston puolivälissä. 

Elämäni ensimmäinen blogi-haaste

Kiitos, että sain blogielämääni jotain uutta ja jännää, joka liittyy siihen elämään kokkailun sijasta [G!

Haasteen säännöt:

    1. Jokaisen haastetun pitää kertoa 11 asiaa itsestään.

    2. Pitää vastata haastajan 11 kysymykseen.

    3. Haastetun pitää keksiä 11 kysymystä uusille haastetuille.

    4. Heidän tulee valita 11 bloggaajaa, joilla on alle 200 lukijaa.

    5. Sinun tulee kertoa kenet olet haastanut.

    6. Kerro kuka sinut haastoi. Ei takaisin haastamista.

Yksitoista asiaa minusta:

1. Olen koulutukseltani restonomi.

2. Olen opiskellut latinaa 3 vuotta.

3. Pidän maksalaatikosta, sen kanssa kuuluu syödä perunasalaattia.

  4. En pidä punaviinistä.

5. Rakastan aamulenkkejä lämpiminä kesäaamuina.

6. En pidä uimisesta, ollenkaan.

7. Ystäväni löysi minulle mieheni.

8. Ainoa joulukoristeeni on ystävien tuoma joulukukka.

9. Olen jouluna töissä.

10. Olen oppinut tykkäämään sinihomejuustosta vasta yli 20-vuotiaana.

11. En ole käynyt kuntosalilla viimeisen viikon aikana.

Kysymykset minulle:

1. Suurin pelkosi?

Että jollekin läheiselle sattuisi jotakin pahaa. 

2. Paras piirteesi?

Kärsivällisyys, toisilla menee hermo, koska olen niin kärsivällinen ja pitkäjänteinen. :D

3. Huonoin piirteesi?

 Liika ajatteleminen, asian jokaiselta kantilta. Niiltäkin, mitkä kenellekkään mulle ei tulisi edes vahingossa mieleen.

4. Kauanko olet seurustellut?

Reilut kahdeksan vuotta jo!

5. Miehesi huonoin piirre?

Ajoittainen lyhytjänteisyys..tai ainakin näin pitkäjänteisen ihmisen mielestä se vaikuttaa siltä.. :)

6. Mitä yhteistä sinulla ja miehelläsi on?

Samanlainen arvomaailma, yhdessä on helppo olla ja meillä on samanlaiset käsitykset elämän perusasioista.

7. Miehesi paras piirre ulkonäöllisesti?

Tummat hiukset ja ihanat silmät!

8. Mitä ajattelet juuri NYT?

Ihania vapaapäiviä, joista ensimmäistä tässä viettelen! :)

9. Mitä olet syönyt viimeksi?

 Sipsejä ja dippiä eilen illalla leffaeväänä.

10. Mitä haluaisit syödä seuraavaksi?

Lempiaamiaistani; luonnon jogurttia, Piltin mango-sosetta ja banaania.

11. Miksi aloit kirjoittaa blogia?

Halusin jakaa oivallukseni muiden kanssa ja taltioida kaikki ne ihanat reseptit. 

Minun 11 kysymystäni:

1. Mikä on arkibraavurisi keittiössä?

2. Miten rentoudut raskaan päivän jälkeen?

3. Miten kuntoilet mieluiten?

4. Miten tapasit miehesi?

5. Minkä kirjan luit viimeksi?

6. Mitä uutta reseptiä kokeilit viimeksi?

7. Minne haluaisit matkustaa?

8. Puna- vai valkoviini? Miksi?

9. Mitä viimeksi kokkasit ystävillesi?

10. Mikä on suurin haaveesi?

11. Miten piristät itseäsi arjen keskellä?

Haastan:

Mitta on täynnä

Martan keittiössä

Soppasirkus

Maistuis varmaan sullekin

Joo, ei ole lähelläkään yhtätoista.. Mutta niillä mennään kuulkaa, mitä on! ;)

Maanantain pullapiristys

Jos aamulla ei tarvitse lähteä heti herätyskellon soitua töihin, minulla on tapana jäädä peiton alle haaveilemaan joksikin aikaa. Tänään haaveilin leipomisesta ja hetken kuluttua nousinkin ylös pullataikinaa vääntämään. :) Tein vain pienen taikinan tällä kertaa, koska eihän ne pullat niiiin hyviä ole enää viikon päästä.. ;)

Pullataikina

2,5 dl Valio Plus maitoa

1 dl sokeria

1 pss kuivahiivaa

1 tl suolaa

1 kananmuna

1-2 rkl kardemummaa

75 g pehmeää voita

10-12 dl vehnäjauhoja

Lämmitä maito mikrossa kädenlämpöiseksi, lisää sokeri, suola, hiiva, kardemumma ja kananmuna. Sekoita tasaiseksi ja lisää puolet jauhoista. Lisää rasva ja sekoita se hyvin taikinaan. Tässä vaiheessa on useimmiten aika upottaa sormet taikinaan. :) Lisää vielä jauhoja, kunnes taikina alkaa irtoilla kulhon reunoista. 

Laita kulhon päälle leivinliina ja jätä taikina kohoamaan vedottomaan, lämpimään paikkaan. Itse laitan kulhon aina mikroon, ei ainakaan veto pääse sinne asti. ;) Anna taikinan kohota noin 40-60 min.

Kun taikina on kohonnut, vaivaa siitä hetki leivinlaudalla, jotta saat ylimääräisen ilman taikinasta pois. Käytä apuna jauhoja, ettei taikina jää lautaan kiinni. Tämän jälkeen voit leipoa taikinasta haluamiasi pullia tai vaikka kaksi keskikokoista pitkoa.

Paista pullia 225 asteessa noin 10 min, kunnes pullat ovat saaneet sopivasti väriä pintaan. 

Luumurahka

Jouluinen, todella helppo jälkiruoka. Tätä on meidän perheessä tehty jo kauan kauan sitten ensimmäisen kerran. Muistan äitini tehneen tätä joulun aikoihin, kun olin pieni. Koko perhen kanssa on taidettu nauttia tätä joulupöydässäkin jälkiruokana. :) Nyt en ole ainakaan pariin vuoteen tätä edes tehnyt, kunnes se tänään tuli jostain mieleeni. Niin hyvää, jouluista, edullista ja helppoa!

Luumurahka (6-8 annosta)

4 dl vispi-/kuohukermaa
2 prk (500g) maustamatonta maitorahkaa
3-4 rkl sokeria
vaniljasokeria
1-2 prk luumusosetta (esim. Piltin tai Bonan)
(Kuivattuja luumuja)

Lisää sokerit kerman joukkoon ja vatkaa kerma vaahdoksi. Lisää rahka ja luumusose. Luumusoseen määrä on aikalailla makuasia. Toiset tykkäävät, että sitä on reilusti ja toiset haluavat maistaa myös kerman ja rahkan, eivätkä pelkkää luumusosetta. Luumusoseen maku kun on melko vahva ja se helposti peittää alleen kerman ja rahkan. Itse tykkään laittaa luumusosetta vajaat puolitoista purkkia, silloin maut ovat mielestäni sopivassa harmoniassa keskenään. :) Ja tottakai sekaan tai koristeeksi voi laittaa halutessaan pieneksi paloiteltuja kuivattuja luumuja!

Parempi tomaattikastike pizzalle

Aina silloin tällöin tekee mieleni sellaista pellille tehtyä paksumpi pohjaista kotona tehtyä pizzaa. Ei siis sellasta pizzeriatyylistä vaan sellasta paksua suomalaista pitsaa. ;) Sellaista päätin tehdä ja tapani mukaan seikkailin eri ruokablogeissa ihmisten pizzamieltymyksiiin tutustuen. Jossain blogissa törmäsin siihen, että joku on oikein keittänyt tomaattikastikkeen pizzansa pohjalle. Se jos mikä osoittaa jo omistautumista! Tästä innostuneena päätin sitten jalostaa oman versioni tomaattikastikkeesta, mutta keittämiseen asti en kuitenkaan lähtenyt.. ;)

Parempi tomaattikastike:

200 g paseerattua tomaattia
70 g tomaattisosetta
2-3 tl pizzamaustetta
2 pientä valkosipulin kynttä
1 rkl fariinisokeria
1 tl suolaa
1-2 rkl tummaa balsamicoa

Hakkaa valkosipulin kynnet veitsellä pieneksi ja sekoita kaikki ainekset keskenään. Tämän voi helposti tehdä valmiiksi etukäteen, jotta kastike saa maustua jonkin aikaa jääkaapissa ennen käyttöä.

Eräs kokkiystäväni maistoi pizzaa, johon olin tätä kastiketta käyttänyt ja hän piti kastikkeesta todella paljon. Sanoi, että se tekee pizzasta paljon maistuvamman, kun pohjassa ei ole pelkkää tomaattikastiketta tai vielä pahempaa, ketsuppia, joka kyllä maistuu läpi aika selkeästi. Myös mies tykkäsi paksusta pizzastani, jossa tätä kastiketta oli, vaikka yleisesti hän ei tykkää paksupohjaisesta pizzasta.. :)

Jouluinen panna cotta

Tämän jouluisen panna cotan kehitin, kun halusin jotain helppoa makeaa illanistujaisiin. Oikein ihana ja pieniksi cocktail -tyyppisiksi annnoksiksi tehtynä  jokainen voi syödä niin paljon, kun hyvältä tuntuu.. ;)

Jouluinen panna cotta (n. 12 pienempää ja 6 isompaa annosta)

5 dl Flora Kuohukermaa

1 dl maitoa

3 rkl sokeria

2 tl vaniljasokeria

3-4 tl piparkakkumaustetta

3 liivatelehteä

Glögikiille: 

3 dl glögiä

2 liivatelehteä

Pinnalle:

Piparkakkuja tai Bastogne-keksejä murustettuina. 

Laita liivatelehdet noin 10 minuutiksi kylmään veteen. Kiehauta sillä välin kerma, maito ja mausteet kattilassa. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja sekoita ne vispilällä kermaseoksen joukkoon. Anna seoksen jäähtyä hieman, kaada se haluamasi kokoisina annoksina astioihin ja laita jääkaappiin hyytymään noin 2-3 tunniksi. 

Parin - kolmen tunnin kuluttua voit valmistaa päälle glögikiilteen. Anna liivatteiden liota jälleen kylmässä vedessä ja kiehauta glögi. Purista ylimääräinen vesi liivatteista ja sekoita ne hyvin glögin joukkoon. Anna seoksen jäähtyä hieman ja kaada se sitten hyytyneen kermaseoksen päälle astioihin. Suosittelen kaatamaan glögin ns. lusikan kautta, sillä muuten kermaseos saattaa sekoittua hieman glögikerrokseen. Tämä on kuitenkin vain ja ainoastaan ulkonäköseikka. Eli laske lusikka astiaan niin, että se juuri ja juuri koskettaa kuperalla puolellaan kermasoksen pintaa ja kaada glögi lusikkaan, josta se levittyy sitten koko kermaseoksen pinnalle. 

Enchilladas

Ihana vaihtoehto tortilloille ja silti teen näitä ikävä kyllä kovin harvoin. Näitä nautittiin myös ystäväni vauvakutsuilla. Kätevä tehdä valmiiksi ja pistää vain hetkeksi uuniin ennen tarjoilua. :)

Enchilladat (kuudelle) 

600 g jauhelihaa

1 prk salsaa

1 pss kasvissuikaleita

2 tl tacomaustetta

6 wrap tortillaa 

1/3-1/2 prk juustodippiä 

juustoraastetta

Paista jauheliha, lisää kasvissuikaleet ja salsa ja anna hautua n. 5 min. Anna täytteen jäähtyä hieman, laita reilu kauhallinen täytettä tortillalle ja kääri se rullalle. Asettele rullat vieriviereen uunivuokaan ja levitä päälle juustodippi ja -raaste. Paista 200 asteessa noin 10-15, minuuttia. 

Kaveriksi näille sopivat nachopaistoksen tavoin raikas salaatti ja creme fraiche. :) 

Tallustimet talven varalle

Siltä varalta, että talvi tulee tänäkin vuonna, kävin katselemassa urheilukaupan talvikenkävalikoimaa. Luonnollisesti löysin sopivat, mukavat ja kohtuuhintaiset kengät, sillä olinhan mennyt "vain katselemaan".

Mukaan tarttuivat Haltin lämpimät DrymaX -kengät talviulkoiluun. Kengät ovat kohtuullisen kevyet ja lämpimät, jalat hikosivat jo niitä kokeillessa. :D Tarjouksessakin ne olivat, lähtöhinta oli hieman päälle sata euroa ja lopulta lompakko tyhjeni vain reilut 60€! Innolla odotan, että pääsen testaamaan niitä tuonne hankeen. :)

Kuntoilun iloa

Työpäivän päätteeksi rynnistin salille ja paikalle päästyäni huomasin, että tiukka puolen tunnin mittainen keskivartalorääkkijumppa alkaisi vartin päästä. Sinne siis! :)

Ja rääkkiähän se todellakin oli! Luulin omaavani edes kohtuulliset vatsalihakset, mutta tuon puolen tunnin perusteella parannettavaa todellakin löytyy.. Huh! Jumpan jälkeen jatkoin vielä jalkatreenillä, varmuuden vuoksi tein liikkeet isommilla painoilla kuin ennen. ;) Positiivista on se, että jotain kehitystä on tapahtunut, kun liikkeet saa tehtyä isommilla painoilla, mutta myös jalat ovat kotiin lähtiessä hieman raskaammat. 

Sunnuntai-ilta on selkeästi suositumpi ajankohta kuntoiluun kuin lauantai-ilta, mutta hyvin sinne vielä sekaan mahtui. Reenin jälkeen tuli jälleen hyvä ja rentoutunut fiilis. Jännityksellä odotan, mihin huomenaamulla ei satu.. ;)