Syksy on täällä ja samoin pienen aarteeni 1-v. synttärit! Synttärit ovat siirtyneet kuukaudella muuton vuoksi, mutta reilun viikon päästä niitä vihdoin juhlitaan uudessa kodissa! :) Synttäreillä tarjoillaan muun muassa näitä, se ei ole mikään suurimman luokan salaisuus. Toisin kuin kakku.. ;)
Puolukkaiset muffinit (n. 20 isoa muffinia)
9 dl vehnäjauhoja
3 dl sokeria
4 dl maitoa
300-400 g puolukoita
2-3 rkl perunauhoja
4 kananmunaa
3 tl leivinjauhetta
2 tl vaniljasokeria
1,5 dl rypsiöljyä
Sekoita ensin kuivat aineet keskenään ja lisää sitten muut aineet. Sekoita taikina tasaiseksi ja kaada tai lusikoi muffinivuokiin. Paista 175 asteessa 25-30 min. Kuorrutteeksi näille sopii mainiosti vaahdoksi vatkattu kinuskikastike tai porkkanamuffineissa käytetty kuorrute, joka löytyy täältä.
