Omppupiiras

Ihana työkaverini lahjoitti minulle omenia jo reilu pari viikkoa sitten ja nyt sain tehtyä viimeisistä piirakan. Tämä piirakka on sovellus aiemmin tekemästäni raparperi-rahkapiirakasta, joka oli ehkä paras koskaan tekemäni makea piirakka. :) Varmasti tulen senkin tänne lisäilemään.

Omenapiirakka

Pohja:

175g voita

2 dl sokeria

4,5 dl vehnäjauhoja

1 tl ruokasoodaa

1 tl leivinjauhetta

2 tl vanilliinisokeria

Pehmennä voita hieman mikrossa ja sekoita muut aineet voin sekaan. Ota 2 dl muruseoksesta talteen. Sekoita jäljelle jääneeseen taikinaan: 

1 kananmuna

2 dl turkkilaista jogurttia/kermaviiliä/piimää

Levitä taikina voideltuun piirakkavuokaan (itse käytin saman kokoista suorakaiteen muotoista vuokaa, jonka vuorasin leivinpaperilla) Lisää taikinan päälle:

4-5 kotimaista omenaa pilkottuna (olivat melko pieniä)

sokeria

kanelia

sivuun otettu muruseos

Paista 225 asteessa noin 30 min. Kaveriksi tälle sopivat vaniljajäätelö tai -kastike. :)