Perunasalaatti

Vapuksi päätettiin järjestää pikkuinen vappudinneri perheen kesken ja jostain sain päähäni, että nakkeja ja perunasalaattia löytyy pöydästä ainakin! :) Seuraava ajatus oli, ettei se perunasalaatin tekeminen nyt kovin vaikeaa voi olla. Eikä se olekaan. Eikä siitä ihan kovin vaikeaa saa tekemälläkään. ;) 

Niin hyvää tästä tuli, että tätä syödään varmasti myös grillatun ruoan kanssa kesän mittaan! :)

Perunasalaatti (lisukkeeksi 6-8 hlölle)

0,5kg kiinteitä perunoita

1 pienehkö punasipuli

100g suolakurkkua 

3-5 rkl majoneesia

Suolaa

Mustapippuria

Keitä perunat kypsiksi, mutta älä anna niiden halkeilla. Juuri ja juuri kypsät pysyvät hyvinä salaatissa, eivätkä hajoa. Voit kuoria perunat ennen tai jälkeen keittämisen. Pilko perunat, sipuli ja suolakurkku haluamasi kokoisiksi kuutioiksi ja sekoita ne kulhossa. Lisää majoneesi, suola ja pippuri, sekoita ja anna maistua jääkaapissa.