Enchilladas

Ihana vaihtoehto tortilloille ja silti teen näitä ikävä kyllä kovin harvoin. Näitä nautittiin myös ystäväni vauvakutsuilla. Kätevä tehdä valmiiksi ja pistää vain hetkeksi uuniin ennen tarjoilua. :)

Enchilladat (kuudelle) 

600 g jauhelihaa

1 prk salsaa

1 pss kasvissuikaleita

2 tl tacomaustetta

6 wrap tortillaa 

1/3-1/2 prk juustodippiä 

juustoraastetta

Paista jauheliha, lisää kasvissuikaleet ja salsa ja anna hautua n. 5 min. Anna täytteen jäähtyä hieman, laita reilu kauhallinen täytettä tortillalle ja kääri se rullalle. Asettele rullat vieriviereen uunivuokaan ja levitä päälle juustodippi ja -raaste. Paista 200 asteessa noin 10-15, minuuttia. 

Kaveriksi näille sopivat nachopaistoksen tavoin raikas salaatti ja creme fraiche. :)